干し柿作り

11月中旬に入って寒くなってきました。「干し柿作り」の季節です。

温かいと「干し柿」に黴（かび）が発生して失敗します。ですから寒くなるこの時期から始めるのが良いです。しかし柿の実が熟すと「干し柿」が作れないので、残り柿の中から黄色っぽい「固い柿」を探します。

《干し柿の作り方》

①柿の実を採る。（固い実）

②枝を整理する（T字を作る）

③柿の実を奇麗にふき取る

④皮を剥く

⑤紐に吊るす。（1ｍくらいの紐に5個つける）

⑥乾燥させる。（風通しの良い、雨が当たらない場所に吊るす）

⑦収穫。（1ヶ月くらいでゼリー状に、2ヶ月くらいで固くなる）

「干し柿作り」は・・今が良いタイミングです。挑戦してみて下さい。

訪問を・・ありがとうございます。