黒ニンニクが完成する

スタートしてから・・2週間が経ち・・

「黒ニンニク」が完成しました。

ニンニクをバラバラにして・・半分は冷凍保存します。

白かったニンニクが・・熟成して黒くなっています。

うま味が濃縮して・・極甘になっています。

多少、ニンニク臭さはありますが、当初の臭みはありません。

触感は・・ドライフルーツのような感じです。

多少の渋み苦味はありますが・・

それを、大きく上回って甘みが際立っています。

それより・・食べたら「身体が元気になる」・・そんな気分になります。

「毎日、一片」・・食べ過ぎると鼻血が出るそうです。

「黒ニンニク作り」　第3回目をスタートしました。

しばらく・・我が家は「俺が食べる」「私の番です」など・・

騒々しい朝に・・なりそうです。（笑）