黒ニンニクを始めます

いよいよ恒例の「黒ニンニク」作りを始めます。

収穫した「ニンニク」を、1か月間乾燥させて置きました。

最初は、調理用のニンニクと黒ニンニクとに別けます。

「調理用のニンニク」は薄皮まで取り、冷凍保存します。

「黒ニンニク」は、そのまま使います。

使っていない「炊飯器」に「丸いザル」を入れます（炊飯器に直接ニンニクを当てない）

その中に、「キッチンペーパー」をまるく敷きます。

その中に、「ニンニク」を並べて行きます。

ニンニクを並べ終わったら・・

「キッチンペーパー」を上に置いて・・完了です。

炊飯器は「保温」で使い・・

約2週間で「黒ニンニク」が完成します。

途中、1週間で炊飯器のニンニクを・・上下に入れ替えます。

2週間、炊飯器の中で熟成するので・・

ニンニク臭は無くなり、濃厚で甘く・・ドライフルーツのような触感になります。

味については・・人によって好き嫌いがあります。

炊飯器の置き場所は・・屋外の雨の当たらない軒下が良いです。